[한달독서] 29일차. 우리가 음식과 맺고 있는 관계를 돌아보자.<영양의 비밀>
매일 책을 읽고, 읽은 만큼 글을 씁니다. 프레드 프로벤자 지음, 안종설 옮김 ☆ 읽은 부분 ☆ 4부. 불확실성과의 대결 13장 지혜를 짓밟는 권위 비타민D는 어떻게 열풍이 되었나 지방은 어떻게 독이 되었나 생리학이 정책을 짓밟다: 소금의 사례 위의 제목만 읽어보아도 의문점이 생긴다. '비타민D가 중요하긴 하다던데, 지방은 그렇게 위험하다던데, 소금은 우리가 줄여야하고 저염식으로 먹는게 좋은게 아닌가.' 하는 생각을 평소에 가져왔다. 하지만 이책을 읽으며, 내가 그렇게 열심이 믿고 있었던 근거는 무엇이었나 싶다. 알려면 제대로 알아야 겠다는 생각이 든다. (p.362-363) 나는 어머니의 자궁 속에서 이후 18년 동안 매주 금요일마다 물고기를 멀었지만, 요리 방식을 떠나 단 한 번도 물고기를 좋아한 적..
한달독서(11기)
2020. 12. 29. 03:21